Carne en Canal: Volúmen (Toneladas)

Año Ave Bovino Caprino Guajolote Ovino Porcino
1980  399,230  1,065,070  30,305  22,270  1,660,294 
1981  426,285  1,163,535  32,579  23,046  1,740,565 
1982  449,907  1,200,544  33,719  23,748  1,817,487 
1983  468,647  1,030,167  32,228  22,482  1,971,302 
1984  489,917  962,820  31,176  21,113  1,935,267 
1985  588,572  979,574  35,316  24,176  1,719,673 
1986  641,876  1,247,856  37,738  24,299  1,305,847 
1987  646,426  1,272,593  35,484  22,058  1,221,935 
1988  627,449  1,217,286  38,500  23,627  1,212,521 
1989  611,032  1,162,780  36,969  24,777  1,047,243 
1990  750,427  1,113,919  36,102  24,695  1,082,081 
1991  857,947  1,188,687  39,314  26,262  1,105,747 
1992  898,495  1,247,195  42,893  27,872  1,130,393 
1993  1,040,029  1,256,478  41,494  28,672  1,103,248 
1994  1,126,008  1,364,711  38,699  30,274  1,160,790 
1995  1,283,867  1,412,336  37,678  29,887  1,165,399 
1996  1,264,366  1,329,947  35,879  29,443  1,154,259 
1997  1,441,905  1,340,071  35,269  30,161  1,182,445 
1998  1,598,921  1,379,768  38,264  22,434  30,389  1,231,538 
1999  1,731,538  1,399,629  37,431  22,951  30,785  1,317,584 

Fuente: Elaborado con datos del SIAP.