Número de Empleados Promedio por Establecimiento

Año Matanza de Ganado y Aves Comestibles Corte y Empacado de Carne de Ganado y Aves Comestibles Preparación de Embutidos y Otras Conservas de Carne de Ganado y Aves Comestibles
2003  232  185  432 
2004  233  195  465 
2005  240  212  508 
2006  250  224  573 
2007  244  253  612 
2008  260  270  624 
2009  256  277  670 

Fuente: elaborado con datos del INEGI, Encuesta Industrial Anual.