Personal Ocupado Remunerado: Matanza, Empacado y Procesamiento de Ganado y Aves: (en unidades)

Año Dependientes de la Razón Social No Dependientes de la Razón Social Total
2003  181,001  11,045   192,046 
2004  185,694  11,913   197,607 
2005  192,290  13,398   205,688 
2006  194,252  14,965   209,217 
2007  197,914  17,100   215,014 
2008  202,144  17,703   219,847 
2009  204,740  17,562   222,302 
2010  202,946  18,009   220,955 

Fuente: Elaborado con datos del INEGI (SCNM, varios números).